Soja Roja (Judia Adzuki)
ORIGEN: China
La Soja Roja, también conocida como Judía, Frijol o Poroto Adzuki (Azuki), son unas alubias pequeñas, generalmente redondeadas y color rojo, de mata baja, tradicionalmente cultivadas en Oriente, aunque parece que su origen está en el Himalaya.
La Soja Roja o Alubia Adzuki se caracteriza fundamentalmente por su alto contenido en proteínas, minerales y fibra. Por este motivo es una de las legumbres consideradas más beneficiosas para la salud. El contenido en grasas es muy bajo, menos del 1%.
Como el resto de legumbres, posee hidratos de carbono de absorción lenta, que las hacen beneficiosas para los diabéticos.
Por su sabor dulce, también se usa en repostería, sirviéndola en forma de pasta (por ejemplo, como relleno de los populares dulces japoneses, los doriyakis), o helado.
Además, al tener menos grasas, facilita las digestiones (sobre todo en niños, ancianos, y personas con problemas digestivos).
Su contenido en minerales, principalmente hierro y magnesio, las hacen muy indicadas para las embarazadas y para fortalecer los huesos.
Ha sido también utilizada en la medicina oriental, ya que por sus características físicas (grano de tamaño pequeño) como nutricionales (ricas en minerales), son muy indicadas para el buen funcionamiento del riñón, la vejiga y el aparato reproductor, también es caracterizada por disminuir los niveles de colesterol.
COCCION: 45 min-1 Hr.
ORIGEN: China
La Soja Roja, también conocida como Judía, Frijol o Poroto Adzuki (Azuki), son unas alubias pequeñas, generalmente redondeadas y color rojo, de mata baja, tradicionalmente cultivadas en Oriente, aunque parece que su origen está en el Himalaya.
La Soja Roja o Alubia Adzuki se caracteriza fundamentalmente por su alto contenido en proteínas, minerales y fibra. Por este motivo es una de las legumbres consideradas más beneficiosas para la salud. El contenido en grasas es muy bajo, menos del 1%.
Como el resto de legumbres, posee hidratos de carbono de absorción lenta, que las hacen beneficiosas para los diabéticos.
Por su sabor dulce, también se usa en repostería, sirviéndola en forma de pasta (por ejemplo, como relleno de los populares dulces japoneses, los doriyakis), o helado.
Además, al tener menos grasas, facilita las digestiones (sobre todo en niños, ancianos, y personas con problemas digestivos).
Su contenido en minerales, principalmente hierro y magnesio, las hacen muy indicadas para las embarazadas y para fortalecer los huesos.
Ha sido también utilizada en la medicina oriental, ya que por sus características físicas (grano de tamaño pequeño) como nutricionales (ricas en minerales), son muy indicadas para el buen funcionamiento del riñón, la vejiga y el aparato reproductor, también es caracterizada por disminuir los niveles de colesterol.
COCCION: 45 min-1 Hr.
ORIGEN: China
La Soja Roja, también conocida como Judía, Frijol o Poroto Adzuki (Azuki), son unas alubias pequeñas, generalmente redondeadas y color rojo, de mata baja, tradicionalmente cultivadas en Oriente, aunque parece que su origen está en el Himalaya.
La Soja Roja o Alubia Adzuki se caracteriza fundamentalmente por su alto contenido en proteínas, minerales y fibra. Por este motivo es una de las legumbres consideradas más beneficiosas para la salud. El contenido en grasas es muy bajo, menos del 1%.
Como el resto de legumbres, posee hidratos de carbono de absorción lenta, que las hacen beneficiosas para los diabéticos.
Por su sabor dulce, también se usa en repostería, sirviéndola en forma de pasta (por ejemplo, como relleno de los populares dulces japoneses, los doriyakis), o helado.
Además, al tener menos grasas, facilita las digestiones (sobre todo en niños, ancianos, y personas con problemas digestivos).
Su contenido en minerales, principalmente hierro y magnesio, las hacen muy indicadas para las embarazadas y para fortalecer los huesos.
Ha sido también utilizada en la medicina oriental, ya que por sus características físicas (grano de tamaño pequeño) como nutricionales (ricas en minerales), son muy indicadas para el buen funcionamiento del riñón, la vejiga y el aparato reproductor, también es caracterizada por disminuir los niveles de colesterol.
COCCION: 45 min-1 Hr.
